Bruce Liu 的部落格

山友 James Stanworth 在成功大學國際企業管理研究所教書，學期末時間較為充裕，仍安排王品台塑牛排集團董事長 戴勝益先生到校，就企業管理理論與經營實務舉行座談，與各界人士交換心得意見。
蒙James 邀請參加研討會並要我先看看王品集團有關資料，就研討主題先提出討論問題，可供研討會使用。時間與地點: 2008年7月3日18:30，台南成功大學管理學院。
參加人員: 研討會主持人James Stanworth 博士，主講人 戴勝益董事長，與會成人員二十餘位。
研討會摘要:18:12 到達成功大學校園，傍晚時分，校園一片安詳寧靜。18:15 只邀請二十餘位人員參加研討會，主辦單位準備有點心、茶點、烙名瓷杯，個別名牌，棑列整齊，搞的很正式的樣子!
18:25 戴董事長由James 陪同，準時到達會場。大家先哈啦一下!
研討會由James 被要求以中文開始，介紹初到台灣時就聽說王品牛排以服務週到聞名，過3分鐘，James 講的中文實在太深奧了，在大家大笑聲中，改以用英文開場。

戴董事長事先己看過與會人員背景，知道與會人員多不是學生，也不客套，就直接由回答問題開始。

王品定位為專業餐飲集團，目前旗下有: 王品台塑牛排、西堤牛排、陶板屋、原燒、聚、懷石、夏慕尼、品田牧場、丰滑等九個品牌，台灣、大陸共有約100家分店，定位定價各有不同，用以區分服務不同需求的顧客，2007年營業額42億元，現有員工約5000人。
藉由問題回答，暢談摘眼龍理論、營業額與利潤之關係、市場佔有率、管理透明化的作法、人員訓練、員工福利休假等。
董事長談到39歲時自父親企業離開，設立BB 樂園、在美國加州比佛利開店的經驗與心得、直營店與加盟店的取捨考量，以及大陸市場發展策略等。也談到岳母在他創業困難時，無所求的支持，令他感念感恩在心!
研討會在20:45 結束，全程熱烈有趣，互動良好! 如大家知道的，戴董事長是山友，近期行程是玉山南麓四峰。(End of the discussion)

這次研討會主持人James Stanworth ，業餘山友。這是多年前與James 家人同去屏東阿禮井步山的照片。(Photo taken by Joge)這是今年5 月與James (左二) 等同去屏東舊筏灣古道，行前路過萬巒-五溝水的劉氏家祠的合影，也約定近期同去北大武山。(Photo taken by Bruce,)

Remark: Questions prepared for discussion:
quoted "Dear James:
1.Thank you for the reading material about the Wang Ping.
2.5 questions for discussion are attached for your information! But sorry! It is in Chinese.
Bruce,
王品座談討論摘要:
一、王品在策略上強調差異化的優越性，強調焦點深耕，以凸顯企業的形象及產品，但是在採取差略異化策略的同時，也可能把部份潛在的顧客排除在外，使顧客來源減少，王品是如何在差異化的策略下來彰顯其優越性，如何做到差異化後的深耕工作，王品在這方面具體的優越性作法有那些? 所謂深耕的具體作法有那些? 而這種做法與集團目前多種品牌的策略有無衝突?
二、目前王品集團店家均屬直營店，全部採取直營店通路策的優點與缺點是什麼? 而當王品集團各種品牌的知名度及市場佔有率增加後，在未來是否有考慮開放加盟店的經營? 而所謂的醒獅計劃，這種授權經營的想法又是如何?
三、能不能談談王品集團在美國市場投資經營的始末，七年的經營，最後決定結束營業，其主因考量因素是什麼?美國市場的經驗，對王品集團後來的經營策略有沒有發生什麼影響? 而未來大陸市場的前景預測又是如何?
四、王品集團目前有近100家分店，九種品牌，各品牌要在不同的顧客群中與同業對手競爭，請問各品牌有沒有所謂壽命週期的問題?有沒預測各品牌的壽命週期是多少? 因應市場或顧客的需求變化，所謂一年一品牌，這種新品牌是如何產生的，市場調查的機制是如何進行的，新品牌推出的決策時間要多久?
五、企業強調永續經營，追求企業規模及市佔率的不斷擴大，但是目前總體經濟環境是物價高漲(尤其是食物價格)、全球經濟不景氣、所得成長緩慢、購買力衰退等情況，王品集團在這種不利的大環境中，是否己感受到其影響? 有無具體因應措施或策略調整，以維持企業的成長及利潤的獲得? 如採購原物料成本、庫儲運輸成本、人事成本等。"(The end)